Polvo

Este fim de semana o polvo intrometeu-se lá em casa em dose dupla: Polvo à Lagareiro e Arroz de Polvo.

O 1º foi mesmo o Polvo à Lagareiro.

Sábado de manhã é dia de "correr as capelas": pão, fruta, legumes,... e então precisei deixar o almoço a adiantar... e nada melhor que a Amiga para ficar a cozer o polvo!

Agora..... programa para cozer 3 polvos pequenos congelados.... Bem experimentei e acertei :)

Ingredientes:

Polvos pequenos congelados

Água

Vinho Tinto (pelo menos 1 copo)

Cebola

Sal

Cozedura:

Menu: Carne com ajuste de tempo (12m)

Para fazer o polvo à lagareiro, e como ainda não estou confortável com o Menu Horno, coloquei-o no forno para tostar e servi-o em cima de uma fatia fina de broa de milho com batas cozidas e bróculos. Este foi o resultado:

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Como sobrou polvo e tinha reservado a água da cozedura, toca de experimentar o menu Arroz :)

Ingredientes:

Polvo previamente cozido em água, vinho tinto com cebola e sal

Azeite

Cebola

Alho

1 Folha de Louro

Sal

Pimenta

Arroz

Salsa

Refogado:

Menu: Freír (10m)

Colocar na panela a cebola, o alho e o azeite. Seleccionar o menu Freír. Deixar refogar, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translucida. Adicionar o polvo cortado aos pedaços e mexer. Caso ainda não tenham passado os 10 m seleccionar o botão Off para terminar o Menu.

Cozedura:

Menu: Arroz (8m)

Adicionar em iguais partes água da cozedura do polvo e água e temperar a gosto (sal e pimenta). Adicionar o arroz e mexer. Fechar a FussionCook e seleccionar o Menu Arroz. Retirar e polvilhar com salsa.

O resultado não podia ser melhor para uma 1ª vez. O arroz estava no ponto certo.

A foto aqui já o mostra menos cremoso porque foi tirada depois da princesa de 20 meses almoçar :)