Tortilha Espanhola

Esta receita foi retirada do livro da FussionCook e adaptada a 2 pessoas e meia :). Adicionei uns camarões porque a 'meia pessoa' adora. A tortilha ficou 5* as fotos é que nem por isso...

Ingredientes:
400 gramas de batatas
1 cebola
4 ovos médios
6 camarões cortados
Azeite
Sal e pimenta qb  

Refogado:

Menu: Freír

Colocar na panela a cebola e o azeite. Seleccionar o menu Freír. Deixar refogar até a cebola ficar translucida. Adicionar as batatas cortadas em rodelas finas, os camarões cortados e mexer. Seleccionar o botão Off para terminar o Menu.

Cozedura: 

Menu: Verduras (10m)

Horno: Tortilla (5m)

Colocar a válvula na posição fechado, fechar e seleccionar o menu Verduras. Quando terminar retirar a pressão e abrir. Juntar os ovos mexidos e mexer para envolver. Colocar a válvula na posição aberta e seleccionar Horno Tortilla.

Nota1: Se as batatas ficarem às rodelas muito finas não são necessários 10m no Menu Verduras.

Nota 2: Para a quantidade de ovos desta variante da receita chegam 5m na opção Horno Tortilla (menos 2m que a receita original).

Maçã Assada

Maça reineta assada com passas e pinhões:

Ingredientes:
Maçã reineta
Passas e pinhões
Açúcar escuto
Canela
Vinho de Porto
Água

Madalenas de Manteiga

No Domingo passado foi dia de fazer bolinhos com a ajuda da mini cozinheira lá de casa (mini mesmo mini dado que ainda não tem 2 anos :)) e o ponto alto foi ver a alegria dela enquanto as Madalenas cresciam no forno. Assim sendo, as ditas tiveram tal saída que foram repetidas na Quarta... mas como a receita é simples e rápida fizeram-se bem... Esta é a foto da fornada de Quarta.

Ingredientes:

2 ovos

125 g açúcar

Raspa de 1/2 limão

100 g de manteiga derretida à temperatura ambiente

125 g farinha misturada com 1 colher fermento em pó

Canela para polvilhar

Preparação e Cozedura:

Pré aquecer o forno a 180º.

Bater os ovos com o açúcar e a raspa do limão. Juntar a manteiga derretida à temperatura ambiente e mexer. Por fim incorporar na massa a farinha misturada com 1 colher fermento em pó. Deitar a massa nas formas e polvilhar com canela (eu utilizei canela em vez do açúcar e sairam óptimas).

Levar ao forno pré aquecido entre 10 a 15 minutos.

Se as madalenas não forem grandes, com os 15m ficam demasiado cozidas para o meu gosto, mas isto na realidade depende de cada um: mais cozidas 15m... mais claras aproximadamente12m.

Pernas de Frango Guisadas com Esparguete

Ora mais uma receita toda Made In FussionCook feita no fim de semana passado...

Ingredientes:

Cebola

Alho

Azeite

1/2 cerveja

1 copo de água

1 tomate

Folha de Louro

1/2 Caldo Knorr

3 Pernas de Frango

Esparguete

Salsa

Pimenta

Refogado:

Menu: Freír (10m)

Colocar na panela a cebola, o alho e o azeite. Seleccionar o menu Freír. Deixar refogar, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translucida. Seleccionar o botão Off para terminar o Menu.

Cozedura: 

Menu: Carne (15m)

Menu: Pasta(5m)

Adicionar a cerveja e a água, o tomate natural, o louro e o caldo knorr. Mexer tudo e por fim adicionar as pernas de frango. Fechar e seleccionar o menu Carne.

Após terminar o menu Carne retirar a pressão e abrir. Verificar o caldo e rectificar caso necessário. Finalmente adicionar a esparguete, mexer e seleccionar o menu Pasta. Quando terminar o menu Pasta retirar a pressão e abrir para não deixar a massa passar o ponto. Polvilhar com salsa e pimenta acabada de moer e servir.

Gaufres

Este fim de semana houve piolho doente e por isso, da cozinha digno de referencia, só saíram mesmo uns gaufres para a doentinha...

Ingredientes:

125g farinha
20g de açúcar com aroma de baunilha
40g de açúcar branco
1/2 pacote de fermento (tipo faripan)
2 ovos
125ml leite (pode ser substituído por igual quantidade de água ou cerveja)
35g de manteiga derretida e à temperatura ambiente
1 pitada de sal

Preparação:
Juntar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal com os ovos e mexer bem. Adicionar o liquido gradualmente mexendo bem. Por fim juntar a manteiga derretida à temperatura ambiente. 
Deixar a massa repousar 30 a 60m.

Polvo

Este fim de semana o polvo intrometeu-se lá em casa em dose dupla: Polvo à Lagareiro e Arroz de Polvo.

O 1º foi mesmo o Polvo à Lagareiro.

Sábado de manhã é dia de "correr as capelas": pão, fruta, legumes,... e então precisei deixar o almoço a adiantar... e nada melhor que a Amiga para ficar a cozer o polvo!

Agora..... programa para cozer 3 polvos pequenos congelados.... Bem experimentei e acertei :)

Ingredientes:

Polvos pequenos congelados

Água

Vinho Tinto (pelo menos 1 copo)

Cebola

Sal

Cozedura:

Menu: Carne com ajuste de tempo (12m)

Para fazer o polvo à lagareiro, e como ainda não estou confortável com o Menu Horno, coloquei-o no forno para tostar e servi-o em cima de uma fatia fina de broa de milho com batas cozidas e bróculos. Este foi o resultado:

***************

Como sobrou polvo e tinha reservado a água da cozedura, toca de experimentar o menu Arroz :)

Ingredientes:

Polvo previamente cozido em água, vinho tinto com cebola e sal

Azeite

Cebola

Alho

1 Folha de Louro

Sal

Pimenta

Arroz

Salsa

Refogado:

Menu: Freír (10m)

Colocar na panela a cebola, o alho e o azeite. Seleccionar o menu Freír. Deixar refogar, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translucida. Adicionar o polvo cortado aos pedaços e mexer. Caso ainda não tenham passado os 10 m seleccionar o botão Off para terminar o Menu.

Cozedura:

Menu: Arroz (8m)

Adicionar em iguais partes água da cozedura do polvo e água e temperar a gosto (sal e pimenta). Adicionar o arroz e mexer. Fechar a FussionCook e seleccionar o Menu Arroz. Retirar e polvilhar com salsa.

O resultado não podia ser melhor para uma 1ª vez. O arroz estava no ponto certo.

A foto aqui já o mostra menos cremoso porque foi tirada depois da princesa de 20 meses almoçar :)

Primeiro Prato de Carne

Receita de Pernas de Frango Guisadas com Batata, Cenoura e Ervilhas

Ingredientes:
Cebola
Alho
Azeite
Vinho branco
1 Tomate
2 pernas de frango
Batatas, cenouras e ervilhas a gosto
Água
Sal e Pimenta qb
Salsa

Refogado:
Menu: Freír (10m)
Colocar na panela a cebola, o alho e o azeite. Seleccionar o menu Freír. Deixar refogar, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translucida. Regar com vinho branco e adicionar o tomate cortado aos bocados. Caso ainda não tenham passado os 10 m seleccionar o botão Off para terminar o Menu.

Cozedura:
Menu: Carne (15m)
Colocar as pernas no fundo da cuba, seguidamente as cenouras cortadas às rodelas, as batatas médias cortadas apenas ao meio e finalmente as ervilhas. Adicione um pouco de água e tempere a gosto. Fechar a FussionCook e seleccionar o Menu Carne.

No final polvilhar com salsa antes de servir.

Voilá...Ficou com bom aspecto servido em tachinho de barro :)

Nota: A água que se coloca é praticamente a água que fica ou seja não evapora... Realmente a FussionCook depois de ganhar pressão não liberta vapor!
Eu achei que não e então o primeiro prato de carne ficou com um bocadinho de molho a mais..... Verdinha!

O ponto alto do Jantar de Natal

Este não foi made in FussionCook, mas não posso deixar de partilhar:

Tempo de preparação: 2H

Tempo de cozedura no forno: 2H

Receita do Jamie Oliver

O melhor do peru: Feito pelo marido :)

O que torna esta receita óptima é também o mais complicado de fazer, pelo menos na primeira vez: o peru é recheado entre a pele o o peito. A pele é descolada da carne com a ajuda de uma colher e depois preenchido este espaço com o recheio. O objectivo é não deixar secar a carne da parte do peito (como as pernas demoram mais tempo a cozinhar por norma estes ficam secos).

Um dos ingredientes é o aipo e como não somos muito fãs reduzimos a quantidade de 2 ramas para apenas 1. Quando se cozinha o recheio nota-se bastante o cheiro do aipo mas efectivamente depois de totalmente cozinhado o peru fica excelente e o aipo nem damos por ele.

Primeira Experiência

Ora bem... A FC chegou dia 23 de Dez e dada a urgência no dia 24 (noite do jantar de natal lá em casa) a 1ª experiência foi mesmo bolo de noz e amêndoa. O forno estava demasiado quente para e para não queimar o bolinho lá fui testar a FC. Não consegui tirar foto do bolo inteiro (a azáfama era mais que muita), mas aqui vai o resultado que foi para a mesa:

Receita Bolo de Noz e Amêndoa com cobertura de doce de ovos de Aveiro

Bolo:

6 ovos

100g de açúcar amarelo

50g de mel

50g de manteiga

150g de miolo de noz moído

150g de miolo de amêndoa moído

100g de farinha

1 c. de sobremesa de fermento em pó

1 c. de sopa de canela

***

Numa tigela, bater o açúcar amarelo com o mel e a manteiga cortada em pedaços até obter um creme. Partir os ovos, separando as gemas das claras e juntar ao creme as gemas, batendo sempre até obter um preparado fofo. Adicionar o miolo de noz, o miolo de amêndoa, a farinha, o fermento e a canela. Misturar bem sem bater.

À parte, bater as claras em castelo e incorporar no preparado anterior.

FussionCook:

Pincelar a cuba antiaderente

Menu Cake (45 m)

Cobertura:

(Ovos Moles de Aveiro - Receita Económica)

8 gemas de ovos

300g de açucar

60g de farinha de arroz

***

Levar o açúcar ao lume com um copo de água e deixar ferver até fazer ponto de espadana (117ºC). Entretanto, dissolver a farinha de arroz em 1,5 dl de água fria. Adicionar o açúcar a esta solução e levar a mistura a cozer durante 5 minutos. Retirar a mistura do lume, deixar arrefecer um pouco e juntar uma pequena porção deste preparado morno ás gemas. Misturar os dois elementos e levar tudo novamente ao lume para cozer as gemas e engrossar, até os ovos terem a espessura desejada.

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